Uudet perunat rucolavoissa, höyrytettyä kukkakaalia sekä paistetut ahvenet

uusia perunoita

kukkakaali

suolaa

rucolaa

voita

ahvenfileitä

öljyä

Putsaa uudet perunat, lisää kiehuvaan suolattuun veteen. Höyrytä kukkakaali kypsäksi perunoiden päällä noin 8 minuutin ajan. Huomioi veden niukahko määrä. Keitä perunoita 15-20 minuuttia kunnes ovat sopivan kypsiä. Kaada vesi pois, lisää reilusti voita ja rucolasilppua. Paista ahvenfileet kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa noin minuutin per puoli. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tämän ruoan kanssa joimme Bernard-Massard-kuohuviiniä.